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我经常碰到有人问我：“每天早上吃鸡蛋到底健不健康？”其实，很多人早餐都离不开鸡蛋，觉得它方便又营养，好像成了健康早餐的“标配”。

鸡蛋确实厉害，里面满满的优质蛋白、维生素和矿物质，很多健康食谱里都少不了它。

不过，鸡蛋真的是怎么吃都行的“超级食物”吗？要是天天早上都吃鸡蛋，身体会有什么反应呢？

作为一位长期从事临床工作的医生，我可以告诉你，虽然鸡蛋的营养成分丰富，但如果长期每个早晨都吃它，身体可能会悄悄出现一些你想不到的变化。

肝脏负担加重

虽然近年来有研究显示，适量摄入鸡蛋并不会直接导致胆固醇升高，但对于一些已经有肝脏问题或血脂不稳定的人群来说，鸡蛋中的胆固醇负担可能会加重肝脏的工作量。

特别是早晨肝脏刚刚经过一整夜的休息，处理和代谢的能力较低时，再大量摄入蛋黄中的胆固醇，容易导致脂肪堆积，逐渐形成脂肪肝。

我曾经接诊过一位患有脂肪肝的患者，他的主食就是每天早上吃两个煮鸡蛋，他非常迷信鸡蛋的营养价值，认为鸡蛋是“完美的早餐”。

但经过一段时间的检查，他的肝脏功能指标有了明显的变化，转氨酶水平升高，脂肪肝的迹象也越来越明显。

长期每天早晨都吃鸡蛋，肝脏就无法及时清除体内多余的脂肪，这些脂肪就可能累积在肝脏中，最终引发脂肪肝。

这种情况在一些喜欢油腻食物、已经有血脂异常的患者中更为常见。科学研究也表明，长期过多摄入动物源性胆固醇，会加剧血脂升高，影响肝脏的代谢功能。

消化不良

曾经有一位老年患者，他年纪较大，胃肠道功能本就不太好，但他每天早上坚持吃两个煮鸡蛋。

他觉得鸡蛋是最适合老人吃的早餐，但过了一段时间，他的肠胃开始出现不适，食欲减退、腹胀等问题越来越明显，最后他被诊断为慢性胃炎。

鸡蛋是一种高蛋白、高脂肪的食物，对于某些老年人或消化能力较差的人来说，早晨空腹食用大量鸡蛋，可能会加重肠胃的负担，导致消化不良。

尤其是鸡蛋黄中的脂肪，虽然对健康有益，但过多摄入也可能让肠胃负担过重，无法及时消化。

根据临床观察，许多老年人早晨吃鸡蛋后常感到不适，这是因为胃肠道在一夜休息后，还未完全恢复到最佳消化状态，此时摄入高脂肪、高蛋白的食物，容易让肠胃无法及时适应，最终导致不适反应。

所以呢，老年人还有那些肠胃不太好的人，最好别空着肚子吃太多鸡蛋，特别是蛋黄。

体重增加

长期早晨吃鸡蛋，特别是如果鸡蛋的食用方式不够健康（比如煎蛋、炒蛋等），可能导致热量摄入过多，进而导致体重增加。

这是因为鸡蛋中的脂肪和蛋白质含量较高，吃得过多不仅增加了卡路里，还可能让你在没有意识到的情况下，摄入过多的脂肪。

我曾接诊过一位年轻女性患者，她的早餐几乎每天都以鸡蛋为主，时间一长，她的体重开始悄悄上涨。

虽然她没有吃很多高热量的零食，但早餐中过多的鸡蛋无形中增加了她的卡路里摄入，最终导致脂肪在体内积累。

她开始出现了轻微的肥胖，体重增加了5公斤，身形变得更加臃肿。

鸡蛋中的卡路里并不算低，尤其是如果加了油或者是做成炒蛋的时候，热量的摄入会更加可观。

要是天天早上都吃鸡蛋，而且不注意控制量的话，很容易就长胖了，因为过多的热量和脂肪摄入，不仅会让你在体型上出现变化，还可能增加心血管疾病的风险。

增加胆囊问题

鸡蛋中的蛋黄富含胆固醇，长期过多摄入会增加体内胆固醇水平，而胆固醇是形成胆结石的主要因素之一。

胆囊的功能是将胆汁储存并排放到肠道中帮助消化，而过高的胆固醇摄入会使得胆汁中的胆固醇浓度过高，久而久之，这些胆固醇会形成结晶，最终可能变成胆结石。

有一次我接诊了一位中年女性，她有一个习惯：每个工作日早上都会吃煮鸡蛋。而且，她非常钟情于鸡蛋的蛋黄，认为它是健康的源泉。

最初，她并没有感受到什么不适，直到最近，开始出现了间歇性的右上腹不适，伴随着恶心和食欲减退的症状，在经过详细检查后，发现她的胆囊中出现了结石。

影响心血管健康

实际上，鸡蛋中除了蛋白质之外，最大的“隐患”就是其中的饱和脂肪和胆固醇。

蛋白质确实好，但鸡蛋里头的饱和脂肪要是吃多了，血管可就受不了啦，特别是胆固醇，吃多了会让血液里的“坏胆固醇”（LDL胆固醇）升高。

这东西要是多了，就会在血管壁上“安家落户”，时间长了血管就容易变硬，动脉硬化就找上门了。

在医院工作多年，我接诊过不少心血管疾病患者，有一个患者，他年轻时就有高血压家族史，平时对于自己的饮食也相当注意。

但他有个习惯，就是早上一定吃两个鸡蛋，认为蛋白质丰富且营养均衡。

随着时间的推移，他的血脂开始出现不正常的波动，体检时也发现了血压升高，最终被诊断为高血压。

鸡蛋虽然是一种非常营养的食物，富含优质蛋白、维生素和矿物质，但如果每天早上都吃鸡蛋，并且没有注意摄入量，或者搭配的食物不够均衡，身体可能会悄悄出现一些不良反应。

因此，早餐鸡蛋要适量，搭配其他食物，才能让我们真正享受到它的健康好处。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

关于早上经常吃鸡蛋的人，身体最后会怎样？您有什么看法？欢迎评论区一起讨论！

参考资料：

[1]李长江，襄阳市居民冬季早餐饮食习惯调查分析，四川烹饪高等专科学校学报，2013-03-10