声明：本文内容均是根据权威医学资料结合个人观点撰写的原创内容，在今日头条全网首发72小时，文末已标注文献来源及截图，文章不含任何虚构情节和“艺术加工”，无任何虚构对话，本文不含任何低质创作，意在科普健康知识，请知悉。

在许多家庭里，骨头汤可谓是老少皆宜的“滋补品”。

从小孩到老年人，都离不开那碗骨头汤，不仅因为它美味，还有个广为流传的“秘密武器”——补钙！

不少人认为，喝了浓郁的骨头汤，不仅能滋补身体，还能帮助补充骨骼所需的钙质，是不是美滋滋？可事实真的如此吗？

医生们最近的研究结果可能让你大吃一惊：骨头汤不仅“补钙”效果并不显著，还可能带来一大堆让人意想不到的健康问题，

尤其是对于体重和肥胖的风险，骨头汤竟然成了潜在的“推手”。

大家心里可能有个疑问，难道喝了那么多骨头汤还会胖？

听起来真有点让人瞠目结舌，毕竟骨头汤里面有那么多精华，难道还不够有益健康？

经过科学研究的“洗礼”，骨头汤不仅没有传说中的神奇补钙作用，反而还和肥胖的风险有着千丝万缕的联系。到底是怎么回事呢？让我们一探究竟。

骨头汤到底有没有补钙？骨头汤里面的“精华”是骨头里的营养物质，听起来好像是骨骼里的钙和胶原蛋白都被溶解到汤里了，

喝了它就能“加固”骨头，特别是对于那些缺钙的老人或小孩，喝一碗汤，简直就是钙质的“补充剂”！

可惜的是，真相远比我们想象的要复杂得多。

科学研究表明，别以为骨头汤是补钙的 “神器”，虽说它确实含有一定的钙元素，可实际上，其中的钙含量并不如人们所期望的那么高。

一般来说，骨头汤里的钙来源主要是从骨头中提取出来的，但这些钙颗粒大多是以微小的粒子状态存在，人体并不能完全吸收。

而且，骨头汤经过长时间的煮沸，骨头中的钙质溶解得很少，尤其是骨头中的矿物质成分溶解速度并不快，真正能被人体吸收的量非常有限。

要知道，真正有效的钙来源是像牛奶、酸奶、豆腐、深绿色蔬菜（比如菠菜）等富含可吸收钙的食物，

骨头汤不过是给你带来一些表面上的补充，想指望它来解决钙不足的问题，可能得失望了。

更严重的是，很多人喝骨头汤时并不会注意到它的脂肪含量，

尤其是那些骨髓丰富的骨头汤，里面的脂肪和热量含量极高，反而增加了体内的脂肪堆积。

骨头汤与肥胖风险：让脂肪悄悄增加。

喝骨头汤到底能不能帮你“补钙”？虽然有些人可能觉得效果微乎其微，但有个更值得注意的事实——骨头汤与肥胖之间，似乎有着千丝万缕的联系。

说到这里，你可能会觉得很困惑：我喝骨头汤，不是想滋补身体，怎么可能和肥胖挂钩？别急，话说到这里，得好好给你解释一番。

骨头汤，尤其是那些熬煮时间较长的浓汤，油脂成分是不可忽视的。

你想想，长时间炖煮出来的骨头汤，表面漂浮的油脂一层又一层，看起来浓郁无比。

这个油脂一方面使得汤的味道更香，另一方面它也悄悄地增加了汤的热量。

尤其是在没有意识到这些油脂时，不少人就把这碗汤喝得“干干净净”，而忽略了它带来的热量负担。

研究表明，如果长期大量饮用高脂肪的骨头汤，会使体内脂肪积累，尤其是容易导致内脏脂肪增加。

这些内脏脂肪不仅影响外形，还可能提高代谢性疾病的风险，比如糖尿病、高血压和心血管疾病。

更糟糕的是，骨头汤的钠含量也很高，喝多了可能导致身体水肿、血压升高，这无疑为肥胖埋下了隐患。

一些关于骨头汤和肥胖的研究数据也足以让人吃惊。

美国某大学的一项研究显示，那些经常饮用浓汤的参与者，体重普遍偏重，而他们的体脂肪比例明显高于不饮用浓汤的群体。

尤其是对于那些没有意识到汤中脂肪含量的消费者来说，骨头汤成了“隐形的热量炸弹”。

骨头汤中的其他健康风险。

除了脂肪和热量过高的潜在问题，骨头汤中的钠含量也是一个需要关注的因素。

很多人喝汤时往往没有控制好调味料的使用，盐分过多摄入，对健康的危害也不容小觑。

长期高盐饮食，会增加高血压、心脏病等问题的发生概率，尤其是对于老年人来说，高盐摄入的影响更为明显。

而且，市面上售卖的骨头汤或即食骨头汤，往往为了口感和保存的需要，盐分和味精的含量也很高，反而让这个“滋补品”变成了“隐形杀手”。

更有研究指出，骨头汤在熬煮的过程中，随着高温的持续作用，骨头中的一些有害物质也可能溶解到汤里。

例如，某些含有重金属和毒素的物质可能会被释放到汤中。

尤其是如果使用了不新鲜的食材，或者长时间煮制，就会出现这种问题。

因此，虽然骨头汤的香气十足，但其背后的潜在风险也值得我们关注。怎么喝骨头汤才不会增肥？

既然骨头汤可能与肥胖风险相关，怎么办才能既能享受它的美味，又能避免长胖呢？

答案其实并不复杂。大家可以通过以下几个方法来减少骨头汤带来的负面影响：

减少油脂摄入：骨头汤煮制完成后，可以将汤冷却，撇去表面的油脂。

这样一来，汤的热量和脂肪含量会大大降低，喝起来也更清爽。

把控饮用量很关键：骨头汤味道鲜美，让人忍不住多喝几口，但千万不能过量。一天喝一小碗就好，过量可能导致脂肪和盐分过多摄入。

选择低脂骨头：尽量选择瘦一些的骨头来煮汤，这样不仅能减少油脂，还能使汤更清淡，减少额外热量的负担。

加点蔬菜：在骨头汤中加入一些蔬菜，不仅能增加汤的营养价值，还能帮助消化，减少油腻感。

避免高盐调味：喝汤时，不要过量使用盐和其他调味料。

过多的盐不仅增加钠的摄入，还可能带来水肿等问题。

通过这些简单的调整，骨头汤就能变得更加健康，不仅能享受其浓郁的滋味，还能有效避免肥胖和其他健康问题。

以上内容仅供参考，如有身体不适，请咨询专业医生。喜欢的朋友可以关注一下，每天分享健康小知识，做您的线上专属医师。

参考资料

[1]王笑语,张启明.高盐饮食与阿尔茨海默病的相关性[J].中医学报,2022,37(12)