发表时间: 2025-06-26 10:15
好茶有共同点。
挑茶时记住三点：用眼睛看，用鼻子闻，用嘴巴尝。
一、眼睛看什么？看颜色、形状、干净度
1. 颜色要鲜活
绿茶得是鲜绿色，带点自然光泽，别太暗也别太艳[citation:1][citation:7]。红茶选乌黑油亮的，白茶认准白毫多的[citation:1][citation:9]。要是颜色发灰或带杂色，可能是陈茶或劣质茶[citation:1]。
2. 形状整齐不碎
抓一把茶叶，龙井扁平，碧螺春卷曲，太平猴魁两叶抱一芽——形状要统一，碎末少、茶梗少才算好[citation:1][citation:9]。碎茶多的可能是运输不当，或是低档货[citation:5]。
3. 干净最重要
把茶叶铺在白纸上细看。有石子、木屑？直接放弃[citation:1][citation:9]。好茶的制作过程精细，不会混进杂质[citation:5]。
二、鼻子闻什么？先闻干茶，再闻茶汤
1. 干茶香要自然
绿茶带嫩栗香或青草香，红茶有蜜糖甜香，铁观音飘兰花幽香[citation:1][citation:7]。如果闻到霉味、烟味，说明存放不当或工艺失败[citation:1][citation:5]。
2. 泡开后的香气更关键
热水一冲，好茶的香气会层层释放：热嗅时纯净，温嗅时花香果香明显，冷嗅后杯底留香持久[citation:2][citation:6]。像铁观音“七泡有余香”，假的香精茶第二泡就没味了[citation:6]。
三、嘴巴尝什么？茶汤和叶底会说话
1. 茶汤透亮才合格
绿茶汤浅绿清透，红茶汤红艳明亮，白毫银针汤色杏黄[citation:1][citation:9]。汤色浑浊的，可能是炒制不当或掺了杂质[citation:5]。
2. 滋味是终极考验
- 第一口鲜不鲜：春茶的氨基酸含量高，喝起来像咬了一口嫩豌豆，鲜中带甜[citation:3][citation:6]。
- 涩味会不会化开：好茶初尝微涩，但迅速回甘；劣质茶涩味卡喉，越喝越口干[citation:3][citation:9]。
- 耐泡度见实力：好茶泡四五次仍有味，假茶两泡就淡如水[citation:6]。
3. 叶底别浪费，捏捏就知道
泡完的茶叶别扔！展开看：嫩叶柔软有弹性，颜色鲜绿均匀；老茶叶硬邦邦，还有红边焦斑[citation:1][citation:9]。
新手避坑指南
- 别迷信价格：高价不一定好喝。先试小包装，喜欢再囤[citation:5][citation:6]。
- 选对茶类：胃寒选红茶、熟普洱；爱上火试试绿茶；爱浓香喝乌龙[citation:7]。
- 包装细看三项：生产日期、保质期、食品认证标志[citation:4][citation:5]。
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茶如人，适口最重要。
会看的挑出好品相，会闻的辨出真香气，会尝的找到心头好。
一杯茶好不好，身体会告诉你——喝下去舒服，就是对的茶[citation:5][citation:7]。