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脑梗，大家都听过吧？这个病的出现往往是突然的，给人带来的伤害也常常是巨大的，而且，脑梗的发生，并不是某个“命运”使然，它和我们的生活方式、日常习惯、饮食选择息息相关。

那么，脑梗的发生到底跟哪些食物有关呢？又该如何通过改变饮食，远离脑梗呢？这些问题，是我们每个人都应该了解的。

脑梗，大家听了多少次都觉得没什么，但当它真正找上你，才发现它并不是突然来的，而是长期积累的小问题最终爆发。

很多人认为脑梗和高血压、糖尿病密切相关，确实，血压高、血糖不稳定，是脑梗的一个大风险因素，但是，食物的选择在其中扮演的角色也绝对不能小看。

我们常常听说要少吃高盐、高脂肪的东西，但你知道吗？有些食物看起来再普通不过，可能就是隐藏的“杀手”。

这些食物，不仅仅让你变胖、变老，它们可能悄悄地在你体内造成血管硬化，甚至给脑梗创造了温床。

过度加工的肉类

你是不是常常吃快餐、泡面或者肉类加工食品？这些食物的外表光鲜亮丽，吃起来又方便又美味，但你知道它们背后隐藏的健康风险吗？

比如火腿肠、香肠、培根等，这些加工肉类里面富含的亚硝酸盐、过多的脂肪和盐分，已经不是单纯的“吃多了胖”，它们对血管的伤害比你想象的要大得多。

一位中年男性患者就因为经常吃加工肉类，最终在45岁时出现了脑梗，医生回顾了他的饮食习惯，发现他基本上每餐都会选择火腿肠、香肠这些食物。

长时间食用这些加工肉类，亚硝酸盐不仅直接增加了体内的自由基，而且过量的盐分让他的血压一直处于偏高状态，这种情况下，血管壁逐渐变厚变硬，最终发生了脑梗。

现代研究也表明，加工肉类的危害不仅仅体现在它们对血脂的影响上，还涉及到它们对血管壁的直接损害。

特别是加工肉类中添加的亚硝酸盐，进入人体后会通过一系列化学反应，生成致癌物质，它们不断侵蚀血管内皮，导致动脉硬化，从而增加脑梗的风险。

这样的食物，真的不适合日常食用，甚至可以说，越少越好。

高糖食品

很多人可能没意识到，糖分过高的食物，不仅仅会让你发胖、增加糖尿病的风险，实际上，它们对血管的损害也是潜移默化的，尤其是高糖零食和含糖饮料。

很多人一口气喝下几瓶碳酸饮料，或者吃了一大袋糖果、饼干，觉得又满足又开心，但这些糖分进入血液后，首先造成的是血糖剧烈波动，长期过多的糖分摄入，直接增加了血管的负担。

有一位患者，她是一个在繁忙工作中几乎没有时间照顾自己的年轻女性，她总是依赖大量的含糖饮料来保持清醒，每天最少要喝三瓶可乐，甚至会在加班时喝上一整瓶含糖果汁。

结果，她的体重增加了不少，血糖也开始不稳定，直到有一次突然头昏眼花，差点晕倒，医生给她做了检查，发现她的动脉壁已经出现了早期的硬化迹象，这种情况，如果不控制糖分的摄入，早晚会导致脑梗。

高糖食物会通过一系列生化反应影响血管的弹性，长期下来，血管壁变得更加脆弱，最终就可能因为微小的血栓而发生梗塞。

糖不仅是你身体的敌人，也是血管的“敌人”，因此，想要保护自己的脑袋，避免脑梗，控制糖的摄入尤其重要，尤其是那些无形的糖源——例如甜饮料和糖果，最好是少吃为妙。

油炸食物

大家都知道油炸食物不好，但很多人还是忍不住偶尔吃上一顿。

炸鸡、薯条、炸春卷，吃上一口，外脆内嫩，味道香到爆，但你可知道，这些油炸食品可不止是会让你体重飙升，它们还会直接损伤你的血管。

有位患者，天天都在油锅前忙碌，外加自己生活中对油炸食物的喜好。

他一开始只是偶尔感到些许的不适，后来慢慢地，他总是觉得自己体力下降，头脑迟钝，最终一次吃炸物后，他直接晕倒了，送到医院后被确诊为脑梗。

油炸食物的高温处理方式，会破坏油中的脂肪酸，使得它们变得不易分解，进入血液后，会迅速积累在血管壁上，导致动脉硬化，进而增加脑梗的风险。

长时间食用这类食物，血管内的胆固醇逐渐堆积，血流不畅，导致大脑的供血出现问题，一些研究数据表明，过量摄入油炸食物的人，患脑梗的几率比正常人高。

油炸食品的确是诱人，但它带来的健康危害比你想象的要大得多。减少油炸食物的摄入，不仅能让你保持良好的身材，更能让你的血管保持通畅，远离脑梗的威胁。

过多盐分

盐，几乎是每顿饭中都会接触到的调料，我们都知道高盐对身体不好，但是究竟有多坏，很多人并没有真正意识到。

尤其是我们日常所吃的加工食品和快餐，它们往往含有大量的隐形盐分，虽然你看起来没加盐，但这些食物中的盐分已经足够让你的血压飙升。

有位患者，退休后过得十分闲适，习惯了吃些咸菜、腌制食品，后来他开始觉得自己的手脚有点浮肿，走路时常感到气喘吁吁。

后来，他去医院检查，医生发现他的血压已经严重偏高，动脉硬化的症状也十分明显，医生分析，过多的盐分摄入，导致了他的血压升高，而高血压是脑梗的最大诱因之一。

盐分过多会导致水分潴留，增加心脏和血管的负担，长期如此，血管壁逐渐硬化，血流不畅，最终导致脑梗的发生。

高盐饮食不仅仅是让你得高血压，它的影响是深远的，持续摄入过多盐分，慢慢就会影响到脑部的供血。

医学界有研究表明，盐摄入量每增加2克，患脑梗的风险就会显著增加。所以，减少盐的摄入，是防止脑梗的关键一步。

这些食物看似平常，甚至成了日常生活的一部分，但它们对血管的伤害是极其严重的，如果不加以控制，最终可能导致严重的健康问题，甚至脑梗的发生。

所以，为了远离脑梗，我们不妨从今天开始，从饮食做起，减少这些危险食物的摄入，让脑梗绕道而行。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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参考资料：

[1]薛玺敬.2型糖尿病合并脑梗塞患者的饮食护理指导[J].糖尿病新世界,2019