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随着中医刮起“国潮”风，不少人将“药膳”养生作为首选，因为药膳既有中药材的药性，又能让食物变得更加美味。

但2023年时，浙江一位小伙却差点因此丢掉了性命。

小伙只是在炖鸡汤时加入了一味中药，却让鸡汤变成了毒汤，要不是抢救的及时，很可能造成无法挽回的后果。

那么小伙到底加了什么？为何会具有这么强的毒性？

美味鸡汤为何产生毒性？

2023年的一天凌晨，浙江省立同德医院接收了一位特殊的病人，患者姓张，当他被送到医院的时候，已经出现了四肢痉挛，神志模糊的情况。

而根据嚣张的家属所说，他原本好好的，就是在喝了一碗鸡汤后变成了这样。

所幸家属大概猜到了是鸡汤的问题，并带了样品过去给医生看，结果医生只一眼，就发现了问题所在，判定小张是乌头碱中毒。

随后便进行了一系列紧急处置，又是洗胃又是药物导泄，在稳住情况之后，又送到了急诊重症监护室进行下一步的血液净化。

经过一番折腾，小张算是有惊无险的被医生从鬼门关拉回来了，之后又住了几天院便回家了。

那么小张当时到底加了什么？原来，当天他加班回到家后，就想着做点好犒劳一下自己，正好冰箱里还有半只鸡，小张就想着炖鸡汤。

这本来没有什么，问题就是小张的炖鸡汤时放入了“附子”，这才产生了毒性，致使小张在喝完鸡汤后出现了不适症状，还好家人发现及时，否则很可能会造成严重后果。

那么这种附子到底是什么？为什么会有这么强的毒性？

乌头碱中毒不容小觑

小张在鸡汤中加入的附子，其实是一种叫乌头的植物的侧根，这种植物全身上下都带有毒性，而且尤其是根部毒性最强。

其中主根又叫做川乌，侧根又叫做附子，其实这是一种中药材，在临床上有消炎麻醉、散寒止痛等诸多方面的疗效。

可常言道是药三分毒，而无论是川乌还是附子，不光有毒性，其毒性还很强，因为其中都含有一种叫做乌头碱的成分。

这种东西，只要内服达到0.2mg就能引起中毒反应，要知道0.2mg可是0.0002g，所以足以可见这种成分的毒性之强，而如果是内服3-4mg就能致人死亡。

因为误食乌头碱而将自己置于危险的事例并不罕见，在今年3月份，杭州还发生过一起。

一名姓许的阿姨，因为天气降温，又自觉体质虚寒，于是就熬了一锅附子排骨汤给自己补一补。

结果和前文的小张差不多，许阿姨喝完鸡汤后半个小时，就开始四肢麻木，并出现了喷射状呕吐，在送往医院之后，也是被转入了重症监护室进行血液净化。

如何避免乌头碱中毒

想要避免中毒其实也很简单，首先第一点就是切忌生用，因为煎煮之后乌头碱的毒性会大大降低。

但要注意的是，普通的加工是很难破坏其毒性的，乌头碱必须进行炮制，而且要长时间的煎煮，一旦出现煎煮不充分，或者是块太大没煮透的情况，就很可能造成中毒。

所以说，不是必要情况可以尽量避免食用含有乌头碱的药材，比如说乌头、草乌、落地金钱等等，即便是需要食用，也应该在医生的指导下，严格控制用量。

另外值得注意的是，除了药膳要按照科学方法来做，自己酿酒同样要格外注意，今年浙江就有一个五十多岁的中年男子，因为喝了自己的自酿酒结果导致乌头碱中毒，在去年这样的事情同样也有发生。

所以说我们必须提高警惕，不了解的东西不要乱吃，如果真是吃了以后出现不适情况，一定要在第一时间前往医院，或者是拨打急救电话。

信息来源：

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