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你有没有发现，很多人一提起尿酸升高，首先想到的就是海鲜，尤其是那些吃货们，仿佛一碗海鲜大餐就是“尿酸的罪魁祸首”，然而事实远不止如此。

在我多年的临床工作中，看到不少病人一开始都把尿酸问题归结为海鲜引起的，殊不知，真正的“尿酸大户”可能就在你每天吃的其他食物里。

为什么说“尿酸大户”并非海鲜，而是许多人并不重视的日常饮食习惯呢？

事实上，尿酸升高的原因是多方面的，虽然海鲜类食物确实含有较高的嘌呤成分，会在体内转化为尿酸，但并不是唯一的罪魁祸首，对于一些人来说，他们的尿酸水平往往与他们常吃的“看似无害”的食物有关。

这些食物不会立即让你联想到它们与尿酸升高的关系，但实际上，它们可能正是无形中推动尿酸水平上升的“幕后推手”。那么，究竟是什么食物让很多人不自觉地成为了尿酸的“重灾区”呢？

“白糖”

有位患者，每天早上和同事们聚在一起喝咖啡，甜品、甜饮料是他工作的一部分，特别是咖啡，他习惯于在咖啡里加大量的糖，每天至少有三到四杯。

经过一段时间的观察和检查，我们发现，尽管他吃得并不多海鲜，也没有内脏类食物，尿酸值却一直在飙升。

有研究表明，糖分，尤其是果糖，和尿酸升高之间有着密切的联系，果糖被肝脏代谢时，能够促使嘌呤合成加快，从而增加体内尿酸的生成。

要是吃糖吃多了，也会给身体添麻烦，它会干扰肾脏正常排出尿酸，让尿酸在身体里越堆越多，最后就容易导致高尿酸血症。

糖类摄入过量的另一个机制则是胰岛素分泌的增加，胰岛素不仅仅是调节血糖的激素，它还能影响尿酸的排泄。

当血糖过高，胰岛素分泌增多时，尿酸的排泄能力会降低，这也是为何现代人，尤其是那些长期依赖甜饮料和糖分补充的群体，尿酸问题越来越严重的原因之一。

“低脂”食物

现在，大家对低脂饮食的认识越来越深入，很多人都认为，选择低脂食品能够有助于保持身材，预防心血管疾病，尤其是低脂的乳制品、低脂的零食，已经成为很多人日常饮食的首选。

听起来没错，但很多人忽略了一个非常关键的问题：低脂食品往往会被加上更多的糖分和精制碳水化合物，以补充口感和味道，这个时候，食物的脂肪含量降低了，但它们的糖分却悄悄地提高了。

有位患者，她长期坚持低脂饮食，尤其是低脂酸奶和低脂的零食，经常把这些作为她的日常主食，她的体型一直保持得很好，但检查时，我却发现她的尿酸值非常高。

通过详细的询问，我才了解到，虽然她的低脂食品看起来没有问题，但大部分食品的标签上并没有注明额外的糖分和添加剂，糖和精制碳水化合物的摄入量逐渐增加，反而对她的身体产生了负担。

事实上，诸多低脂食品于制作之际，为使口感不失风味，常常会添加额外的糖分与添加剂。

这类食品虽然脂肪含量少，但其中的糖分和精制碳水化合物依然会促进身体内尿酸的产生，间接导致高尿酸血症的发生，所以单纯依赖低脂食品并不意味着你就能免疫尿酸问题。

白米白面

说到“白米白面”，很多人可能觉得它们是日常饮食的基础，白米饭、白面条似乎是最常见的食物，但它们的碳水化合物含量却能对尿酸水平产生影响。

尤其是对于那些长期以这些食物为主食的人，特别是糖尿病、高血脂的患者，长期食用高GI（升糖指数）食物，极容易让体内的糖分和尿酸堆积。

有一位患者，尽管她日常饮食清淡，但尿酸值一直偏高，她从未觉得自己有问题，反而觉得自己吃的食物很普通，根本不会影响健康。

通过检查和分析，我发现她体内的尿酸水平长期升高，主要原因是她每天主食的碳水化合物过多，且缺乏足够的膳食纤维。

白米和白面在加工的时候，把大部分膳食纤维都去掉了，虽然这样吃起来更细腻，但也更容易被身体快速消化，结果就是，血糖一下子升得很快，胰岛素跟着分泌得也多，这连锁反应下来，就会影响尿酸的正常排泄。

过量饮酒

大家都知道，过量饮酒对健康的危害是显而易见的，尤其是酒精对肝脏的影响，但事实上，酒精在体内的代谢过程，可能是导致尿酸升高的一个重要因素，尤其是啤酒和烈酒。

有一位患者，生活习惯悠闲，喜欢和朋友小聚，每到聚会，他总喜欢喝点小酒，尤其是啤酒。

然而，他的尿酸水平却一直偏高，关心自己的健康后才开始查找原因，通过分析，他发现自己长期摄入酒精，尤其是啤酒的嘌呤含量，会在体内增加尿酸的生成，导致尿酸水平长期高企。

酒精对尿酸的影响不仅仅是因为它含有嘌呤，还因为酒精代谢后会产生乳酸，乳酸会抑制肾脏排出尿酸的能力，导致尿酸在体内积累，最终引发高尿酸血症，即使只是小酌几杯，酒精也可能是尿酸升高的一个隐形“元凶”。

通过调整饮食，避免过量摄入这些“隐形”成分，你会发现，尿酸问题并不一定是天生的，而是可以通过改变习惯来有效控制的。

以上内容仅供参考，若身体不适，请及时咨询专业医生

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参考文献

[1]刘思园.4种脂质成分与痛风的因果关联：一项孟德尔随机化研究,重庆医学,2024-06-20