新国标实施，食品添加剂使用迎来大变化

新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）于2025年2月8日正式实施。

添加剂禁用与限用：落葵红、密蒙黄等6种食品添加剂被全面禁用。罐头食品全面禁用ε-聚赖氨酸盐酸盐等防腐剂，食醋中禁用冰乙酸，果蔬汁（浆）中禁用纳他霉素，蒸馏酒中禁用β-胡萝卜素等。脱氢乙酸及其钠盐被禁止在黄油、淀粉制品、面包等食品中使用，在腌渍蔬菜中的最大使用量也由1.0g/kg调整为0.3g/kg。

甜味剂总量控制：新增了阿斯巴甜、安赛蜜等甜味剂共同使用时的总量要求，避免甜味剂过量使用带来的健康风险。例如，若同时使用天门冬酰苯丙氨酸甲酯乙酰磺胺酸与阿斯巴甜，需按比例折算总量，且需在标签中明确标注“含苯丙氨酸”警示信息。

加工助剂规范：1,2-二氯乙烷等加工助剂被禁止使用，过氧化氢等加工助剂的使用范围和条件也被明确。过氧化氢仅限用于淀粉糖、油脂等特定加工工艺；β-环状糊精禁止用于巴氏杀菌乳和灭菌乳。

食品类别调整：对部分食品分类进行了调整、增加和修改，删除了部分不再适用的食品分类，如合并“蜜饯凉果”为“蜜饯类”，删除“配制酱油”“配制食醋”等分类，减少食品添加剂使用混乱问题。营养强化剂被正式纳入食品添加剂范畴，其使用需符合《食品营养强化剂使用标准》（GB 14880）。同时，添加香料的预包装食品须按《预包装食品标签通则》完整标示。