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“脑出血的元凶居然是土豆？！”郝坤站在路边，差点把手里刚买的烤红薯掉在地上。

他本来只是悠闲地出来散散步，吸口新鲜空气，没想到耳边传来的这句话让他吓得心跳加速。土豆？这个他从小到大常吃的土豆，居然和脑出血扯上了关系？这消息要是真的，那还得了！

他苦思良久仍不得其解，越琢磨越觉蹊跷，于是决定前往医院，向医生刨根问底，以求个明白。于是，他一路小跑，直奔医院，找到了一位老资格的李医生。

“李医生，您赶紧给我说道说道，外面传的可是真的？土豆还能吃死人吗？”

李医生听了这话，忍不住笑了起来，边笑边拍拍郝坤的肩膀，安慰道：“别急别急，听我慢慢说。要说这土豆是不是元凶啊，其实这话有点夸张，不过呢，你得明白，这事儿是有原因的。”

郝坤被逗得一愣，赶忙坐到椅子上，竖起耳朵准备听李医生的“深度剖析”。

李医生清了清嗓子，仿佛进入了讲解模式，“脑出血啊，本质上是一种血管破裂、血液外渗的情况，大多数时候和血压过高、血管壁脆弱有关。”

“你知道吗，这脑出血在50岁以上的人群中很常见，尤其是那些血压忽高忽低、爱抽烟喝酒的，发病几率那是蹭蹭往上涨。”

李医生讲得头头是道，而郝坤一听“高血压”三个字，眉头皱得更紧了。“可这跟土豆有啥关系啊？我上次还听人说土豆是‘地下苹果’，营养丰富得很呢！”

“话是没错，土豆确实营养丰富，维生素C、膳食纤维都有，甚至还含有钾元素，有些人还夸它能降血压呢！”

李医生笑了笑，话锋一转，“可问题在于啊，很多人吃土豆是这么个吃法——要么油炸，要么煎炒，要么配着肉做炖菜。”

“大多数人压根不吃白煮土豆，往往是裹上厚厚的油，再加上一堆盐，别提多下饭了！”

郝坤点点头，心想：“确实，每次去饭馆，油炸土豆片、香辣土豆丝都是他的最爱。”

他眨了眨眼，好奇地问：“那这么一来，是油和盐的事儿？”

李医生点点头，笑道：“你很聪明，正是如此。”

“问题的根源是很多人不注意控制摄入量，尤其是上了年纪的人，身体代谢变慢了，血管弹性也不如从前，油脂和盐分堆积得越多，对血管的压力就越大。”

“而一旦血压高，血管又承受不住那种突如其来的压力，血管壁破裂，血液外渗，就成了脑出血。”

郝坤闻言大惊，急忙追问：“那不只是土豆，还有别的食物也要少吃吧？”

“哎呀，别着急，容我一个一个给你说。”李医生又摆了摆手，耐心地解释，“除了土豆，接下来我得给你提三种食物，尤其是咱们年纪上去了，千万不能贪吃。”

“第一样就是猪油。”李医生脸上带着一丝玩味的笑意，“您猜猜看，这猪油有什么问题？”

郝坤没怎么思考，直接说道：“猪油香啊！炒青菜香得不得了。”

“没错，猪油确实香，而且有些人还喜欢用它拌饭，一点点下去，那个香味是其他油无法比的。”

“然而，猪油所含饱和脂肪酸甚高，令人十分担心，若是过量食用或会导致血管内脂质堆积，进而提升动脉粥样硬化的发病几率。”

“而动脉一旦硬化，血压高、脑出血的风险都会大幅增加。别看只是拌饭拌菜，岁月久了，血管慢慢被脂肪包裹，变得又硬又脆，真是伤不起。”

李医生继续说：“第二样呢，就是腌制食品，比如咸鱼、咸菜，这类食品的钠含量极高，吃一口下去相当于一整天的盐摄入量。”

他边说边摇头，“高钠饮食是高血压的直接元凶之一，高血压病人每天的钠摄入量超过一定的量，脑出血的几率也会有所增加。”

“而大多数腌制品的钠含量是普通食品的很多倍，有些人还当零食一样吃，这不就是在给自己的血管压力加码吗？”

李医生看着郝坤紧张的样子，微微一笑，说：“第三样东西，咱说的就是‘甜味’。”

“咱们这一代人都爱吃甜的，特别是中年以后，很多人对甜味上瘾，总觉得吃甜的能补充体力、缓解疲劳。可你知道吗，这糖分摄入多了，特别是精制糖，给血管带来的压力一点也不比咸菜小。”

郝坤咽了咽口水，想起自己早晨刚喝完一瓶含糖饮料，心里有些后怕。“可是，李医生，这糖分到底是从啥时候开始变成危险因素的啊？以前咱们也吃甜食，怎么没听说过这些事？”

李医生笑了笑，点点头：“没错，以前咱们的甜食也就是点糖块儿、糖水，但量很少，不像现在随手一拿就是高糖饮料、甜点心。”

“而且是那种经过高度提炼的糖，比如白砂糖、果葡糖浆，进入血液后很快就会导致血糖飙升。别小看这些东西，它们跟吃几颗水果糖可不一样啊。”

“尤其是五十岁以上的人，身体代谢能力本来就逐渐下降，血糖波动频繁，对血管的压力相当大。渐渐地，血管壁趋于脆弱，血压再度上扬，如此一来，脑出血发生的可能性便大幅增加。”

郝坤听完，深吸了一口气，心里觉得又害怕又庆幸，庆幸自己能及时听到这些建议。

他握住李医生的手，连声感谢，表示回家一定改掉那些不健康的饮食习惯，尤其是甜食、腌制品和油腻食物，再也不敢多吃了。

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参考文献

[1]张青.脑出血术后继发颅内感染及血流感染的药学实践,临床合理用药,2024-10-10