鸽子煲汤秘诀大公开：正确做法让你滋补又美味！

俗话说：一鸽胜九鸡。可见鸽子的营养价值是非常高的，那么买回来的鸽子要如何正确处理，鸽子汤要怎么炖才滋补美味没腥味呢？今天就来为大家分享鸽子煲汤的正确做法。

炖鸽子汤，首‭选3年以上的老鸽子，老鸽子的营养更丰富，炖出来的汤也更香浓。

首先来处理鸽子。

先用剪刀剪去鸽子的头、尾和鸽爪。

把翅膀也剪下来，翅尖剪掉不要。

脖子也剪下来，把脖子上面的皮以及里面的气管、淋巴和脂肪全部扔掉不要。

再用剪刀将鸽子沿着腹部从中间剪开，把心脏和肝脏取出来，其他内脏全部扔掉不要。

全部处理好以后，再用剪刀把鸽子剪开，把鸽子肉剪成大一点的块，翅膀要沿着关节处剪开，剪成两段。

分解完以后，把可食用部分放入盆中，加入少许面粉，用手抓揉。面粉具有很强的吸附性，可以把鸽子肉清洗得更加干净。

接着加入清水充分地清洗干净，洗至水不浑浊为止，然后捞出控水备用。

再准备一小块瘦肉，切成小块，放入碗中备用。炖鸽子时，加入一小块猪肉会更加鲜甜好喝。

再来准备少许姜片、黄芪、党参、麦冬、大枣和‬枸杞，这些配料或药材能与鸽子的营养互补，起到补气补血、安神养颜的作用。

准备一口干净的砂锅，加入足够的清水，把处理干净的鸽子肉和猪瘦肉一起放入锅中。煲汤的时候，水一定要一次性加足，中途再加水，汤就不好喝了。

开大火把水烧开，再用勺子撇去表面的浮沫。

然后倒入清洗干净的药材，不要盖盖子，先用中火煲十分钟，这样可以把鸽子的腥味充分地挥发掉。

十分钟以后，再盖上盖子，转小火煲50分钟。

50分钟后，再把鸽肝和鸽心倒⁦入锅中。

接着来调味，只需放入适量的食盐和适量的胡椒粉，搅拌均匀即可。煲汤的时候，调料一定要等汤煲好后再放。

盖上盖子，继续煲10分钟，出锅前再放⁩入少许枸杞。

这⁦样煲出来的鸽子汤，汤清味美，补气补血又安神，而且没有一点腥味，经常喝的话，冬天连秋裤都不用穿了。

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